梅干

今年は梅干を漬けることにしました。
お好みは小梅でしたが手に入らなかったので・・・
今回は、１０％の塩にしましたので、
毎日上のほうに塩水がかかるようにビンを動かしてます。
しそが手に入ったら、真っ赤になるように沢山入れよう。
ナンカすっぱい味を思い出しちゃった・・・